Le Foin de Crau est produit dans les prairies naturelles et permanentes de la plaine de la Crau (Bouches-du-Rhône, France). Un terroir singulier né du génie humain. Un patrimoine unique créé au fil des siècles en transformant une steppe aride en une oasis agricole, riche d’une biodiversité exceptionnelle.
Héritiers d’un savoir-faire ancestral, les 300 producteurs de foin de Crau pratiquent trois coupes dans l’année, chacune présentant de réelles spécificités. Le foin de Crau est composé d’une vingtaine d’espèces fourragères naturelles qui se développent grâce à une eau de bonne qualité, riche en minéraux, acheminée par la Durance directement des Alpes, alimentant les prairies via un jeu de canaux initié dès le XVIe siècle par Adam de Craponne.
Grâce à cette irrigation gravitaire, à la persévérance des hommes, au climat provençal qui favorise un séchage rapide et préserve les valeurs nutritives, le foin de Crau a été consacré par un label de qualité en 1948 et une AOC en 1997 (devenue AOP). Identifiable par sa ficelle rouge et blanche, il est aujourd’hui le foin le plus réputé au monde. Il nourrit des animaux qui en raffolent.
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Le Foin de Crau AOP se dote d’une nouvelle identité
Une nouvelle identité et un nouveau site web pour le Foin de Crau AOP. Identifiable par sa ficelle rouge et blanche, il est aujourd’hui le foin le plus réputé au monde. Il nourrit des animaux qui en raffolent ! www.foindecrau.com